close
有好多好多早餐在這裡
在我們最熟悉的早餐店裡
不管你睡的多晚
起的多晚
晨之美永遠在這裡歡迎光臨你
對阿對阿對阿對阿
盧廣仲的"早安，晨之美"提醒我們每天一定要吃早餐
家裡附近的早餐店不好吃
所以每天都想著明天早上要吃什麼
蛋餅、饅頭、果醬吐司、德式香腸+炒蛋+蘋果.........
就在山窮水盡疑無路，準備重新再吃一遍時
想說來買個冷凍漢堡肉吧！
但是全聯沒賣，黃阿布說～那就自己來做吧～
-食材：
豬絞肉(細) 一盒 38元
雞胸肉 一盒 57元
紅蘿蔔 1/4條 約 4 元
芹菜 2~3根 約 3 元
雞蛋 一顆 3.5 元
-調味料：
鹽 一茶匙
黑胡椒
白胡椒
醬油 兩大匙
太白粉 兩大匙
-做法：
1、隔著塑膠袋先把雞胸肉敲打一番，切碎後和豬絞肉拌在一起。
2、加一顆蛋、加入上述之調味料，用手均勻攪拌至肉有黏性。
(紅蘿蔔要刨細絲，芹菜要切細末)
把所有食材和調味料混合在一起
3、搓揉至有黏性後，抓一小團肉起來左右拋打，將肉團內空氣打出來，在煎的時候不會散開
一團一團好吃的肉排在保鮮盒中
上下用塑膠袋隔開
只有加太白粉，沒有加油下去，隔天從冰箱拿出來時，直接用塑膠鍋鏟一顆顆挖起來
不會散開，也不會黏到
很好吃喔～ 讚！
(灑一些黑胡椒，裡面沒有鹽巴的，只是增加香氣，因為不小心耍笨冰在冷凍，前一天忘記拿兩顆下來退冰，所以導致未完全退冰就拿來煎了，所以形狀很難壓的很圓很美 ^^")
PS.1 在揉肉時應該可以加一點水，讓肉保濕，使肉在加鹽後煎起來不會太柴。阿基師說過肉其實很會吸水，所以有時候看阿基師醃肉時會加一點點水進去。
PS.2 這次忘記加洋蔥了，加洋蔥末增加香氣和口感
PS.3 雞胸肉很多人其實是用牛肉取代。據說牛比豬是7比3的比例口感最佳。但是雞胸肉的熱量較低。
PS.4 豬絞肉據說要用"粗"的，比較有口感。
下次再做一次！
全站熱搜
留言列表
